奶干的做法是将取出奶皮的牛奶盛于桶内发酵，用布袋装起吊晾，用马尾或细线切成片状，置木板上晾晒数日即成。

        当然了说起来简单，可每家每户做出来的奶干味道都不一样。不硬，酸一点又香的那种是最成功的奶干了。海拉尔产的乳酸菌素片的味道相似奶干，所以我常想奶干里的乳酸菌含量很高，从小不拉肚子是不是吃这个的原因？现在网络这么发达，百度一下果然找到了答案了，现粘贴到这里共大家看：“奶制品是食物补钙的选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收，就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，增进代谢加强活力，保护眼睛健康，并保持肌肤健美。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防止便秘和腹泻。奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却相对比较低，对心血管健康也有有利的一面。牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪有助于预防龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用”。

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